‘طريقة عمل تارت الكراميل والشيكولاتة
من أشهي وصفات الحلويات الحديثة هي التارت والذي تعددت وصفاته وحشواته أيضا ومن أمثلة هذه الوصفات الحديثة للتارت هو تارت الكراميل والشيكولاتة واليكم تفاصيل تحضير الوصفة داخل المنزل :
المقادير هي
أولا من اجل تحضير عجين التارت :
- نصف كوب من الزبدة الصفراء
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- رشة ملح
- نصف كوب من الماء للعجن.
تحضير الكراميل :
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من السكر
- ربع كوب من الماء
- نصف كوب من الكريمة السائلة
أما لتحضير الشيكولاتة :
- كوب من الشيكولاتة الغامقة المبشورة أو المقطعة إلى قطع صغيرة
- نصف كوب من الكريمة السائلة
طريقة تحضير الوصفة هي
- – يتم أحضار أناء كبير من اجل العجن ويتم وضع فيه الدقيق والكاكاو والسكر والزبدة وخلطهم جيدا من الممكن استخدام الملعقة الكبيرة ولكن يفضل استخدام اله العجانة الكهربائية وذلك من اجل الحصول في النهاية على عجينة متجانسة المكونات.
- – يتم تنزيل الملح والفانيليا والبيض والزبادي مع التقليب جيدا.
- – يتم أضافه كوب الماء بشكل تدريجي للوصفة وذلك من اجل الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة المكونات.
- – بعد أن تصبح العجينة جاهزة يتم تغليفها بالبلاستيك ووضعها جانبا وتترك في الثلاجة لمدة ساعة من اجل أن ترتاح.
- – بعد ذلك يتم تجهيز صينية التارت وتفرد فيها العجينة ويتم وضع قطعة من ورق الزبدة فوقها.
- – يتم وضع على ورق الزبدة كمية صغيرة من البقوليات الجافة او ما يعادل حوالى ربع كيلو وذلك من اجل ضمان عدم ارتفاع مقدار العجين داخل الفرن.
- – بذلك أصبحت جاهزة للإدخالها الفرن بعد تسخينه على درجة مرتفعة وتوضع فيه الصينية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- – بعدها يتم إخراج الصينية من الفرن وأزاله البقوليات وإدخالها الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق.
– بالنسبة لتحضير الكراميل :
يتم وضع السكر والماء على نار هادئة وتركه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبيا وأضافه الكريمة السائلة والزبدة والتقليب جيدا إلى إن يصبح جاهزا.
– بالنسبة للشوكولاتة :
يتم وضع الكريمة على نار هادئة حتى تغلي وتضاف الشيكولاتة مع التقليب بعد أزالتها من على النار .
– يتم صب صوص الكراميل على التارت وتركه في الثلاجة ليبرد ثم وضع الشيكولاتة وتركه يبرد في الثلاجة إلى أن يصبح جاهزا.
