‘طريقه عمل وصفة برياني الدجاج

‘طريقه عمل وصفة برياني الدجاج

تعتبر هذه الوصفة من اشهر الوصفات المعروفة في الخليج وطرق طبخها متعددة وهي من الوصفات اللذيذة والصحية ايضا التي تحتوي على عدد كبير ومختلف من القيم والعناصر الغذائية الصحية اضافة الى طعمها اللذيذ واليكم تفاصيل تحضير الوصفة :
بالنسبة لهذه الوصفة يفضل ان يتم تحضيرها مع الدجاج المقرمش ويتم تحضيره كالتالي:

وصفة برياني الدجاج

1. – اولا يتم وضع ملعقتان من الكزبرة المطحونة ونصف ملعقة من الكمون و الحبهان وربع ملعقة من مسحوق القرفة وملعقة من الثوم المفروم ويتم وضعهم في المطحنة الى ان تصبح مثل البودرة.
2. – ثانيا يتم اضافة 15 قطعة من الكاجو وفرمها ايضا الى ان تصبح بودرة.
3. -ثالثا يتم احضار بصلة كبيرة مبشورة ووضعها جانبا
4. – رابعا يتم احضار قطع الدجاج المغسول جيدا بالماء والدقيق والخل واضافة اليه حوالي ربع ملعقة من الملح وكذلك ربع ملعقة من التوابل المختلفة الاخرى من الجنزبيل والفلفل الاسود والكركم او من الانواع الاخرى من التوابل المختلفة على حسب الرغبة.
5. – يتم اضافة باقي مكونات التتبيل من السمن والبصل وعصير الليمون او الاضافات الاخرى على حسب الرغبة.
6. – يتم خلط جميع انواع التوابل ولوازم التتبيل ووضعها على قطع الدجاج وتقليبهم معا بشكل جيد ثم يتم وضعها على نار متوسطة الى ان تصبح ناضجة وطرية.
7. – عندما يصبح الدجاج جاهزا بعد تمام التضوج يتم تقديمه مع وصفة البرياني التي يتم تقديمها بالطريقة التالية.

لتحضير البرياني :

• – يتم غسل الارز ونقعه.
• – يوضع بصل مبشور وجنزبيل وثوم وكزبرة ونعناع وفلفل حار في اناء كبير.
• – يتم فرم جميع المكونات جيدا الى ان يصبح مثل العجينة المفرومة الناعمة ويتم وضعها جانبا.
• – يتم وضع ملعقتان ونصف من الزيت وورق اللورا والقرفة والحبهان والثوم المفروم وجوز الطيب وتسخينهم على النار الى ان يصبح الخليط ذات اللون الاخضر.
• – يتم اضافة اللبن الرايب والكزبرة والفلفل الاحمر والكركم والملح.
• – تضاف الماء ثم الارز وتركه لينضج على نار متوسطة.
• – يتم تقديم الوصفة مع الدجاج المقرمش الجاهز مع انواع المقبلات المفضلة.