طريقه عمل كيك الشيكولاتة الباردة
كيك الشيكولاتة من وصفات الحلويات ذات الطعم اللذيذ والمتميز والتي تعددت وصفاتها المختلفة في المقادير وطريقة الطهي أيضا لذلك فاليكم احدث وصفات كيك الشيكولاتة وهي كيك الشيكولاتة الباردة ومن هي من وصفات الحلويات الحديثة واللذيذة والمتعددة الاستخدامات في الحفلات والمناسبات واليكم تفاصيل تحضير الوصفة :
أولا مقادير كيك الشيكولاتة الباردة هي :
- كوب أو كوب إلا ربع من الزبدة الطرية أو الذائبة على النار
- كوب من السكر
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من لبن الزبادي أو اللبن الرايب
- كوب من مسحوق الكاكاو
- كوب من الطحين
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الكريمة السائلة او الكريمة الخاصة بالحلويات الجاهزة والتي تباع في الأسواق التجارية
- كوب من الشيكولاتة المبشورة ويفضل أن لا تكون محلاة بنسبة عالية من اجل السكر الموجود في الوصفة
- نصف كوب من السكر البودرة من اجل الطبقة الاخيرة للشيكولاتة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو ايضا من اجل تحضير هذه الطبقة
ثانيا طريقة التحضير هي :
– يتم وضع جميع المكونات الجافة معا في إناء كبير من البيكنج بودر والملح والكاكاو البودرة وخلطهم معا جيدا.
– يتم خلط السكر والزبدة معا في أناء صغير اخر إلى أن يصبح القوام كريميا وهشا بعدها مباشرة يتم أضافه البيض والفانيليا مع استمرار التقليب الجيد ويفضل هنا استخدام المضرب الكهربائي من اجل تمام الخفق.
– يتم أضافه حوالي نصف الكمية الموجودة من خليط المكونات الجافة السابق إلى خليط السكر والزبدة والبيض والفانيليا والتقليب ببطء.
– يتم أضافه اللبن الزبادي مباشرة مع استمرار الخقق حتى يتجانس الخليط ثم أضافه باقي خليط المكونات الجافة مع التقليب.
– بعد ذلك يتم تجهيز صينية مدهونة جيدا بالدقيق والزيت ويوضع فيه خليط الكيك ثم إدخالها في فرن ساخن مسبقا لمدة نصف ساعة وعند خروجها تترك لتبرد قليلا.
– الطبقة خارجية للكيك :
يتم تسخين الكريمة السائلة ثم أضافه الشيكولاتة المبشورة على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح متجانسا.
– يتم أضافه السكر الناعم ومسحوق الكاكاو والتقليب إلى أن يصبح كريميا.
– يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ودهن الكيكة بها وأعادتها للثلاجة وتقدم باردة.
